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住在楼房里的菌菇们_科技频道_东方资讯

发布日期:2020-06-18 05:00   来源:未知   阅读:

  • 原标题:住在楼房里的菌菇们

    这些年,能吃到的菌菇品种越来越多,购买也越来越便捷。去菜场、超市,或者到电商平台下个单,鲜嫩嫩、俏生生的白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇……分分钟就到我们的碗里来。

    你可能不知道的是,这背后是菌菇育种栽培科技的不断进展和工厂化生产的日益成熟。

    为了一睹美味菌菇的源头生产场景,我直奔距离上海市中心50多公里的奉贤南桥,那里有全上海菌菇研究“最强大脑”??上海市农业科学院食用菌研究所,还有一批工厂化生产菌菇的知名企业。

    5年育种诞生白玉菇

    上海市农业科学院食用菌研究所副所长、研究员鲍大鹏博士说,日常所说的菌菇就是可食用的大型真菌,目前上海常规栽培的食用菌有二三十种,除了常见的香菇、平菇、金针菇以外,还有近年异军突起的真姬菇(学名“斑玉蕈”,其变种分别称为“白玉菇”和“蟹味菇”)、杏鲍菇、蛹虫草等。

    食用菌的育种和粮食、蔬菜的育种一样,过程通常需要好几年,如白玉菇的育种就经历了5年。说到这里,不得不提国内首家工厂化真姬菇企业??上海丰科生物科技股份有限公司(以下简称“丰科生物”),在国内厂家仍在大量购买进口菌种时,率先组建了由上海市农科院食用菌研究所多名博士、硕士组成的专业团队,经过多年努力,培育出了具有自主知识产权的优质菌种,获批几十项国家发明专利。

    育种完成后,还要探索栽培方式,如白玉菇、杏鲍菇就有袋栽和瓶栽两种方式,口感及产量各有不同。

    190天从菌种到鲜菇

    了解了菌菇的“身世”,我又来到丰科生物上海厂区。这里生产白玉菇、蟹味菇、舞茸菇和鹿茸菇这四种菌菇产品,供应国内外市场。

    丰科生物占地面积近66667平方米,一眼望去却不见一个菌菇棚,而是清一色两层楼房??菌菇们的“家”。建筑外的空地上停着冷藏恒温集装箱卡车,等待菌菇打包发往各地。这,就是工厂化生产菌菇的基地。

    在公司生产部门负责人的带领下,我开始探访菌菇问世的全过程,第一站是原材料库:一些场地小山般地堆满木屑,因为白玉菇和蟹味菇是木腐菌,这是它们的重要培养基质,一些场地堆放着一袋袋玉米芯、玉米粉、麸皮、米糠、豆粕……这些农业下脚料暂住在遮风挡雨的仓库里,即将变成菌菇们的“美食”,每种菌菇的“美食配方”还各不相同。