原来和果子是一种如此浪漫的点心啊

作者:admin发布时间: 2019-09-02

  日本和果子匠人,67岁的水上力就是这样一位一直守护着和果子的传统,一边寻找着现代表现方式的职人,不断创造出独具匠心的作品。

  随着和食热潮在世界范围内的兴起,和果子也受到了越来越多的关注。然而,在西洋点心渐渐占据主流的时代,水上力也感受到了深深的危机。

  ‘坚守传统是一件十分重要的事,但在这样一个时代,西式点心冲击着和式点心的地位,造成相互竞争的局面。如果只是因循守旧,和点心多半会被淘汰,日式点心也必须推陈出新。’

  而情人节也是向世界宣扬传统文化的机会,想要借由和果子来传达爱慕之心,水上力会如何表现呢?

  清晨七点起床后,带上护具的水上力,就从三楼的住处,来到二楼的工作间,在开始工作前会有严格的准备程序。

  首先,要将厥根粉溶于水,然后在特制铜锅中一边加热一边搅拌,这些全都是体力活,

  连续十分钟不断地有节奏地搅拌,将搅拌好的厥根粉从炉灶上拿下来的时机,只有手工作业才能掌握,

  他的手上也全是老茧,处处是伤痕,‘我的手也算是我作为糕点师的光荣勋章了。’

  ‘《万叶集》是一本真正的爱情和歌集。现场直播开奖记录!如果情人节推出限定和果子使用日本的恋歌,不出意外,会给人带来很强的视觉冲击。’

  按照日本古历,一年中有72个物候。水上曾以这72物候为主题,创作了72种点心,并出版了写真集。

  他自信地说,‘和果子什么都能表现,不管是自然还是人心,这在世界上都是少见的。’

  甚至还有仰慕他的技艺,前来学习的西点师,而热爱交流的水上力总是有问必答。

  水上大学毕业后曾在京都和名古屋学习和果子制作,29岁时,拥有了一幸庵这家店。

  就是没有学会父亲的一项手艺,他一直追随父亲的步伐,直到18年前父亲去世,父亲留下的一件和果子磨具他从来没用过。

  对于妻子,他一直以‘道子桑’(michiko san)相称,对妻子长年累月的付出,虽然心存感谢,却难以启齿。

  在打烊后,水上力还苦恼着,他拿出了父亲的和果子道具思考着,好像从来没有如此烦恼过一般。

  究其原因,原来,这是水上第一次为妻子道子女士献上世上独一无二的饱含爱意的点心啊。